Berühmtes südamerikanisches Dessert – Dulce De Leche

Dulce de leche ist in den meisten südamerikanischen Ländern ein Favorit. Es kann als Dessert, als Teil eines Desserts, zum Füllen von Kuchen, Kuchen, als Süßigkeit, auf Toast, auf Brotlaiben, mit Crackern oder löffelweise gegessen werden!

In jedem Land hat Dulce de Leche einen anderen Namen und sein Rezept ist etwas anders, außer in Argentinien und Uruguay, wo das Rezept gleich ist und gleich heißt.

Tatsächlich ist es unmöglich festzustellen, ob es sich um ein uruguayisches Dessert, ein argentinisches Dessert oder aus einem anderen Land handelt. Vor einigen Jahren, im Jahr 2003, behauptete Argentinien vor der UNO, dass Dulce de Leche als argentinisches Produkt deklariert wurde, und Uruguay forderte, dass es als Produkt aus Rio de la Plata deklariert werden sollte, und machte damit deutlich, dass der Ursprung wirklich unbekannt ist.

Also werden wir hier versuchen, die Geschichte dieser berühmten Dulce de Leche zu schreiben, was nicht einfach ist!

-Eine Legende reicht weit zurück, so heißt es, dass Dulce de Leche in sehr alten Kulturen zu finden ist, und es wurde im Ayurveda (vor Tausenden von Jahren) benannt, und dann hieß es Rhabadi Ayurveda, “Wissenschaft des Lebens”. “, die traditionelle Medizin aus Indien, (vor 5000 Jahren) ist heute auch eine der modernsten Methoden der Alternativmedizin.

– Eine weitere der ältesten Legenden stammt aus Europa, im 14. Jahrhundert, wo die Menschen dort bereits in der Normandie ein Dessert namens “Confiture de lait” genossen.

– Jahre später ging einem von Napoleons Köchen, der gesüßte Milch für die Truppen zubereitete, aus Versehen die Dulce de Leche aus!

– Wir haben auch gehört, dass der Ursprung mediterran sein soll, da er im 19. Jahrhundert in Spanien gebraut wurde, wo er nicht mehr hergestellt wird.

-Chilenen behaupten, dass Dulce de Leche in ihr Land kam, als der Libertador San Martin die Anden überquerte. Es hieß “Manjar Blanco” und stammt aus dem 18. Jahrhundert, seitdem genießen es die Chilenen.

– Die Argentinier sagen, dass Dulce de Leche in ihrem Land entstand, als eines der Hausmädchen von Juan Manuel de Rosas gesüßte Milch für ihren Herrn zubereitete und weil sie Juan Lavalle begleiten musste, der kam, um einen Friedensvertrag mit O Juan Manuel de Rosas zu unterzeichnen Er wurde abgelenkt und als er zurückkam, um weiter das Frühstück zuzubereiten, fand er diese Karamellpaste in der Pfanne und Juan Manuel de Rosas probierte sie und fand sie sehr gut und lecker.

– Die Uruguayer sagen, dass Dulce de Leche geboren wurde, als Ende des 18. Jahrhunderts eingeführte Sklaven dringend eine nahrhaftere Mahlzeit brauchten und erfanden, der Milch Zucker hinzuzufügen und sie lange kochen zu lassen. Die Sklaven zeigten es ihren Herren und sie fingen auch an, es zu genießen. Danach wurde es in großen Mengen produziert.

Auch in anderen südamerikanischen Ländern ist Dulce de Leche bekannt und wird gerne genossen, obwohl es in jedem Land unterschiedliche Namen hat:

– Mexiko, Cajeta genannt und aus Ziegenmilch hergestellt

–Kolumbien, Venezuela und Panama heißen Arequipe

–Bolivien, Ecuador, Chile und Peru, Manjar Blanco (manchmal nur Manjar)

–Brasilien, es heißt doce de leite

–In Kuba heißt es Dulce de Leche “Cortado” (geschnitten, da es anders gekocht wird und es keine so glatte Paste wie in anderen Ländern ist)

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