Low-Carb-Desserts – Stehen Ihre Süßigkeiten auf der Liste der frechen oder netten glykämischen Lebensmittel?

Low-Carb-Desserts sind eine großartige Möglichkeit, süße Leckereien zu genießen und trotzdem auf einem Diagramm, das als glykämischer Index bezeichnet wird, einen niedrigen Rang einzunehmen.

Der glykämische Index ist eine Skala, mit der die Zeit gemessen wird, die der Körper benötigt, um bestimmte Kohlenhydrate zu verdauen oder abzubauen. Dieser Indikator wurde 1981 entwickelt und wird heute verwendet, um Lebensmittel zu klassifizieren, die bei Atkins, South Beach, Caveman und anderen beliebten Low-Carb-Diäten erlaubt sind.

Lebensmittel, die auf dem Index niedrig bewertet sind, brauchen lange, um vom Körper aufgenommen zu werden. Dadurch kann das Verdauungssystem die raffinierten Stärken und Zucker richtig abbauen. Dies ist sehr gut für Menschen mit Typ-I- und II-Diabetes und für diejenigen, die eine kohlenhydratreduzierte Diät einhalten. Die süße Nachricht ist, dass viele köstliche Low-Carb-Desserts aus Zutaten am unteren Ende der Skala hergestellt werden können.

Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index sind für Diabetiker besonders schwer verdaulich, was die Ausscheidung von Zucker aus dem Blut erschwert. Daher sind diejenigen mit der Störung schlau, alle Kohlenhydrate zu streichen, aber es gibt bestimmte Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten, die besser zu essen sind als andere. Zu wissen, was ist, ist der Schlüssel!

Glücklicherweise gibt es viele kohlenhydratarme Lebensmittel, die kohlenhydratreiche ersetzen können. Köstliche kohlenhydratarme Desserts können durch die Verwendung von Ersatzstoffen wie künstliche Süßstoffe für Zucker, Sahne für Milch und zuckerfreie Schokolade hergestellt werden.

„Gute“ Lebensmittel auf der glykämischen Tabelle enthalten jedoch Kohlenhydrate. Sie sind nur etwas leichter verdaulich, daher gesünder und Nahrungsmitteln mit hohen Indexzahlen vorzuziehen.

Obst und Gemüse gehören zu den Lebensmitteln, die auf der Tabelle ganz unten stehen. Sie enthalten Zucker, verdauen aber langsamer und versorgen den Körper mit wertvollen Nährstoffen. Völlig zu vermeiden sind Kartoffeln, weißer Reis oder Weißbrot und Cornflakes sowie alles, was mit raffiniertem Mehl oder Zucker zubereitet wird.

Vollkornnudeln und -brot werden im Index mit „gut“ bewertet. Basmatireis kann auch als „gutes“ glykämisches Lebensmittel angesehen werden. Vollkorn kann helfen, den Blutzucker zu kontrollieren. Low-Carb-Diätende können in der Regel auch kleine Portionen von Rezepten mit Vollkornbrot zu sich nehmen.

Das Verständnis des glykämischen Index ermöglicht es einem Diabetiker oder einer kohlenhydratarmen Diät, einige gesunde und hilfreiche Kohlenhydrate zu genießen. Und die Verwendung des Index zur Auswahl der Zutaten wird einem kreativen Koch oder Wochenend-Küchenjunkie ein wenig Genugtuung verschaffen Low-Carb-Desserts die den Low-Carb-Lifestyle so einfach wie nie zuvor machen!

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