Pekannusstorte des Weißen Hauses

Über den James River und durch die Wälder von Dinwiddie County zu Omas Haus für die Ferien. Die Pekannusstorte allein war die Reise wert!

Meine Großmutter „Meme“ fand ihr Rezept für Pekannusstorte in gedruckter Form Der Fortschrittsindex Mittwoch, 26. Februar 1964 und wurde als “Mrs. Landon B. Johnsons Lieblingskuchen” bezeichnet (insgesamt Tippfehler). Das Rezept ist eigentlich das Meisterwerk von Zephyr Wright, dem Küchenchef der Johnson-Familie im Weißen Haus.

Pekannusstorte des Weißen Hauses

1/2 Tasse (1 Stick) Butter

1 Tasse Zucker

1 Tasse dunkler Maissirup

1/2 Teelöffel Salz

1 1/2 Teelöffel Vanille

3 Eier

2 Tassen grob gehackte Pekannüsse

Geriffelte ungebackene Teigschale in einer 9-Zoll-Kuchenform oder einem Teller

Lassen Sie die Butter in einer abgedeckten mittelgroßen Rührschüssel bei Raumtemperatur stehen, bis sie extrem weich ist. Zucker, Maissirup, Salz und Vanille hinzufügen; Mit einem stabilen Handmixer oder Rührlöffel schlagen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Eier hinzu und schlagen Sie vorsichtig, bis sie vermischt sind. Pekannüsse unterheben. In die Teigschale gießen. Backen Sie in einem mäßigen (375 Grad) Ofen auf dem Rost direkt unter dem mittleren Rost, bis die Oberseite braun geröstet ist und die Füllung in der Mitte fest wird, wenn der Kuchen vorsichtig geschüttelt wird – etwa 40 bis 50 Minuten.

Die Ränder des Teigs sollten braun und der untere Teig hellgold sein. Wenn die Oberseite des Kuchens gegen Ende der Backzeit sehr dunkel wird, ein Zelt Alufolie darüber legen. Auf einem Kuchengitter abkühlen. Nach Belieben mit ungesüßter Schlagsahne servieren.

Ich mache diesen Kuchen jedes Thanksgiving und Weihnachten, weil er absolut köstlich ist und Erinnerungen an Ferien auf Meme’s Farm in Ford, VA weckt.

Genießen!

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