Was gibt es in Finnland zu essen?

Finnlands köstliche Esskultur stammt aus östlichen und westlichen Einflussquellen. Seit dem Mittelalter sind viele Innovationen aus Schweden (dem Westen) und Novgorod (dem Osten) nach Finnland gekommen, um neue Inspiration zu bringen. Finnlands kaltes Buffet wurde sowohl vom russischen Zakuska-Tisch als auch vom schwedischen Smörgasbord inspiriert.

Heutzutage holt sich Finnland seine Ideen und Inspirationen aus Lebensmitteln auf der ganzen Welt und kombiniert die Ideen dann, um eine originelle und einzigartige finnische Küche zu entwickeln. Die Exzellenz der Köche und ihr beruflicher Erfolg sind daran zu erkennen, dass vier Restaurants in Helsinki mit sechs Michelin-Sternen ausgezeichnet werden.

Wilde Beeren, Pilze, Wild und Fisch machen die gastronomische Kultur Finnlands aus, und auch die verschiedenen Jahreszeiten spielen eine Rolle. Quappenreh und Blinis zu Fasching, Lammbraten und Malz-Roggenmehl-Pudding zur Osterzeit, Hering und Kartoffeln zur Mittsommerzeit, Wild im Herbst, Flusskrebse im August, Schinken zu Weihnachten und Quappeneintopf im Winter. Diese Gerichte schmecken bekanntlich viel besser, wenn sie zur perfekten Jahreszeit gegessen werden.

Frischer Fisch ist in Finnland das ganze Jahr über erhältlich und kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. In finnischen Restaurants der nordischen Küche werden Süßwasserzander und Zander in einer Reihe ihrer Gerichte verwendet. Gedämpfter Zander mit geräuchertem Barsch, Spinat und Kürbisblüten gefüllt mit Lachs und Ostseehering auf Salat mit klassischem französischem Weißwein sind einige der leckersten skandinavischen Delikatessen!

Wildgeflügel, Elche und Rentiere gehören ebenfalls zu Finnlands wertvollsten Nahrungsmitteln. Rentierhasch ist eines der beliebtesten Rentiergerichte, begleitet von kaltem Bier oder französischem Rotwein. Moderne skandinavische Küchen servieren köstliche Elchfilets mit Ziegen-Cheddar-Käse, Aprikosen und Spinat mit Balsamico-Sirup und Soignon-Ziegenkäse. Zum Filet werden Elchsauce, Baby-Bockshornklee, Portabella-Pilze und Süßkartoffeln serviert.

Die nordische Küche ist in Finnland sehr beliebt und bei einem Besuch werden Sie feststellen, dass Wildpilze bei den Finnen sehr beliebt sind, weil sie gut zu Fisch und Fleisch passen. Pilze werden auch in Eintöpfen und Suppen verwendet. Ein schöner Pfifferlingsalat mit gegrilltem Fisch, Beerentörtchen und Krabbensauce ist ein köstliches Sommergericht. In Ostfinnland sind Milchkappen, Russeln und andere essbare Pilze sehr beliebt, während in Westfinnland nur Pfifferlinge und Steinpilze gegessen werden.

Heidelbeeren, Preiselbeeren, Erdbeeren, Stachelbeeren, Preiselbeeren, arktische Brombeeren und Sanddorn passen gut zu Eiscreme, Parfaits und kalten Puddings. Finnische Beeren eignen sich auch als köstliche Beilagen für Wild- und Fleischprodukte. Gefrorene rote Johannisbeeren mit köstlicher heißer Buttertoffee-Sauce ergeben ein wunderbares Dessert, um dem Hauptgericht aus nordischem Rentierfleisch zu folgen.

Die finnische Feinschmeckerkultur besteht auch aus Krabbenpartys an Spätsommerabenden – genau wie in Schweden. Krebse waren früher das große Ding und diese Zusammenkünfte erreichten ihren Höhepunkt, als gekühlte und gekochte Krebse mit gekühlten Schnapsflaschen auf den Tisch gebracht wurden. Seitdem haben sich Creep-Partys verändert. Heute werden Garnelen in Form einer köstlichen Vorspeise gegessen, gefolgt von einem leckeren Hauptgericht aus Geflügel und saftigen Waldbeeren zum Nachtisch! Krabbenschwänze und Butter werden in der skandinavischen Küche das ganze Jahr über als eines der besten Rezepte für gesunde Abendessen verwendet, um den Menschen eine wunderbare Auswahl an Gerichten zu bieten.

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