Wie macht man French Toast

French Toast ist ein sehr flexibles Rezept. Es gibt Hunderte von verschiedenen Variationen und es kann sein:

  • Gebraten oder gebacken
  • Sofort zubereitet und serviert oder im Voraus zubereitet und über Nacht gelagert
  • Je nach Zutaten (z. B. süß oder herzhaft) eignet es sich als Frühstück, Hauptgericht oder Dessert

Dieser Artikel gibt einen Überblick über die verschiedenen Rezepte und beschreibt, wie man French Toast zubereitet. Es diskutiert auch die Geschichte dieses Rezepts und interessante Kleinigkeiten. Obwohl es viele verschiedene Rezepte gibt, sind die grundlegenden Schritte und Zutaten:

  • Brotscheiben (am besten etwas trockenes Brot)
  • Eine Mischung aus Ei und Milch, mit der das Brot überzogen wird. Einige der reichhaltigeren Rezepte verwenden auch Sahne.
  • Zucker und/oder Gewürze. Je nach Rezept können diese während der Zubereitung oder nach dem Kochen hinzugefügt werden. Ahornsirup ist vor allem in Kanada und den USA ein beliebter Ersatz für Zucker. Übliche Gewürze sind Muskatnuss, Vanille und Zimt.
  • Das Tütenbrot je nach Rezept braten oder backen.

Der Ursprung von French Toast ist ungewiss, aber Rezepte aus dem 16. Jahrhundert sind dokumentiert. Das Rezept ist europäischen Ursprungs, aber nicht unbedingt französisch, da Variationen in vielen europäischen Ländern zu finden sind, aber es ist jetzt nicht bekannt, welches Land es ursprünglich kreiert hat. Tatsächlich ist es angesichts der einfachen und gemeinsamen Natur der Zutaten sowie der einfachen Zubereitung durchaus möglich, dass es in einer Reihe verschiedener Länder unabhängig voneinander entwickelt wurde. Der Name ist auch kein Hinweis auf seine Herkunft, da er in verschiedenen Ländern unter verschiedenen Namen geführt wird. Im englischsprachigen Raum ist es als “French Toast” bekannt, anscheinend der Name, den ihm während des Hundertjährigen Krieges englische Soldaten gegeben haben, die in Frankreich dienten und oft wenig anderes zu essen hatten (obwohl diese Erklärung nicht endgültig bewiesen wurde) . Vor dem Hundertjährigen Krieg war es in England als “Poor Knight’s Pudding” oder “Poor Knight’s of Windsor” bekannt, vielleicht weil es ein einfaches, aber erschwingliches Gericht für einen Ritter mit wenig Geld gewesen wäre. In anderen Ländern wird dieses Rezept unter anderen Namen gegeben. In Frankreich wurde es “pain perdu” (verlorenes Brot) genannt, weil es eine Möglichkeit war, altbackenes Brot zu verwerten, das sonst weggeworfen werden könnte (mit anderen Worten, verlorenes Brot). Ein ähnliches Muster findet sich in Finnland, wo das Grundrezept „köyhät ritarit“(armer Ritter) aber als Zucker und Marmelade hinzukamen (damals relativ teure Zutaten) hieß es”rikkaat ritarit” (reicher Ritter).

In Amerika gab es eine Reihe von Namen für das Rezept, aber vor dem Ersten Weltkrieg war es vielleicht am besten als “German Toast” bekannt. Die damalige antideutsche Stimmung führte jedoch dazu, dass es in “French Toast” umbenannt wurde. Seit 2003 hat die anti-französische Stimmung in Teilen der Vereinigten Staaten, die aus gegensätzlichen Positionen zum Irakkrieg stammt, dazu geführt, dass es im Weißen Haus, im US-Kongress und in einigen Restaurants in “Freedom Toast” umbenannt wurde. Gleichzeitig benannten diese Institutionen auch „Pommes Frites“ in „Freedom Fries“ um.

Mehrere verschiedene Rezepte und weitere Informationen zu French Toast finden Sie unter How to Make French Toast. Hier ein typisches Rezept:

Zutaten (für 4 Personen):

  • 12 Scheiben Brot (in Scheiben geschnitten). Ein etwas festes Brot ist besser, weil es die Mischung besser aufnimmt. Wenn Sie nicht viel Brot haben, können Sie geschnittenes frisches Brot eine Weile draußen lassen, um es etwas zu trocknen.
  • 6 Eier
  • 3/4 Tasse Milch
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt

Vorbereitung

  • Schlagen Sie die Eier
  • Milch, Vanille und Zimt hinzufügen. Mit den geschlagenen Eiern mischen.
  • Tauchen Sie die Brotscheiben in die Mischung.
  • Das gesalzene Brot auf einer Seite goldbraun braten, dann wenden und braten, bis die andere Seite goldbraun ist. Verwenden Sie entweder eine beschichtete Pfanne oder geben Sie Butter in eine normale Bratpfanne, um zu verhindern, dass der French Toast an der Pfanne kleben bleibt.
  • Aufschlag. Je nach individuellem Geschmack kann Zucker bestreut oder Ahornsirup hinzugefügt werden.

Man kann obiges Rezept leicht abändern, indem man bei der Zubereitung andere Gewürze (zB Muskatnuss) verwendet oder den Speisen verschiedene Toppings (zB Marmelade) anbietet. Es kann durch die Verwendung einer Creme reichhaltiger gemacht werden oder für eine Hauptmahlzeit geeigneter gemacht werden, indem nicht süße Toppings angeboten werden. Schließlich gibt es eine Reihe von Versionen dieses Rezepts, die auf Backen statt Braten basieren. Klicken Sie auf den Link oben für Beispiele.

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