Wir alle schreien nach Eiscreme

Wir mögen Eiscreme als moderne Kreation betrachten, weil es gefroren ist, aber Eis mit altem Geschmack geht auf die erfinderischen Chinesen zurück, die ihre Version bereits 3000 v. Chr. herstellten.

Ursprünglich war es Schnee oder Eis gemischt mit Honig und vielleicht ein paar Beeren. Und wieder kann dem abenteuerlustigen Entdecker Marco Polo zugeschrieben werden, dass er die Idee aus China in seine Heimat Italien zurückgebracht hat, wo der königliche Hof der Medici-Familie sie angenommen hat. Diese Eissorten waren die Vorläufer unserer modernen italienischen Eissorten Sorbet und Sorbet. 1553 heiratete Katharina von Medici den französischen König Heinrich II. und machte ihn mit gefrorener Freude bekannt. Es war ein großer Erfolg auf dem Platz, aber wie so viele andere Spezialitäten war Eis nur für die Elite erhältlich, und die Masse wurde außen vor gelassen.

Ab der Mitte des 17. Jahrhunderts verwendeten Köche mit Eis gemischte Milchprodukte und nannten es “Rahmeis”. Mangels Kühlschränken ließen einige italienische Köche „Läufer“ in die Berge schicken, um Schnee zu holen, und kehrten mit ihrer wertvollen Fracht zurück, bevor sie schmolz. Das gefrorene Gebräu war Berichten zufolge ein Favorit von Julius Caesar und seinen Freunden. Ein Bürger hatte keine Gelegenheit, die königliche Leckerei zu probieren, bis die erste bekannte Eisdiele, Café Procope, 1660 von einem sizilianischen Procopio in Paris eröffnet wurde. Er fügte seinem Rezept Eier und Sahne hinzu, und die Liebesaffäre der Welt mit dieser gefrorenen Leckerei begann. Die Italiener kreierten schließlich ihre eigene Version und nannten sie Gelato.

Der erste offizielle Bericht über Eiscreme in den Vereinigten Staaten erscheint in einem Brief, der 1744 von einem Gast des Gouverneurs von Maryland, William Bladen, geschrieben wurde. Die erste bekannte Werbung für Eiscreme erschien am 12. Mai 1777 in einer New Yorker Zeitung, als der Konditor Philip Lenzi bekannt gab, dass Eiscreme “fast jeden Tag” in seinem Geschäft erhältlich sei. Die Präsidenten Washington, Jefferson und Madison servierten alle die gefrorene Leckerei bei staatlichen Abendessen.

Mit der Erfindung isolierter Eishäuser um 1800 wurde die Herstellung von Speiseeis massenhaft eingeführt. Ein fleißiger Milchmann aus Baltimore namens Jacob Fussell machte die Bewohner seiner Stadt 1851 mit diesem köstlichen Produkt bekannt, und mit der Zunahme mechanischer Erfindungen und Technologien wurden neue Formen des Einfrierens und Homogenisierens von Milch und Sahne möglich. .

Als sich Eiscreme im ganzen Land verbreitete, begannen Drogerien, das beliebte Dessert anzubieten, indem sie Sodabrunnen installierten. Mit der Erfindung von Eiscreme-Soda wurde der bekannte Titel „Soda-Rucksack“ zu einem geläufigen Wort. Als die Kirchen den Konsum als Sünde verurteilten, insbesondere am Sabbat, beseitigten die cleveren Brunnenbesitzer sonntags das sprudelnde Wasser, um die Geistlichkeit zu besänftigen, und servierten stattdessen einen einfachen Eisbecher. Man konnte sich davon überzeugen, dass der Sonntag wohl der beliebteste Tag der Woche war, um sich zu vergnügen.

Aufgewachsen in den 50er Jahren, wer hat nicht etwas Kleingeld aus Mamas Handtasche geschmuggelt, um zum nächsten örtlichen Geschäft zu radeln und ein Eis am Stiel, einen Fudgsicle oder eine Keule zu kaufen? Als wir geschlagen wurden, gab es kein Halten mehr.

Nicht mit einfachen Aromen zufrieden, nahm das Erscheinen von Gourmet-Eiscreme in den 1970er Jahren seinen Platz in Form von Premium-Marken mit hohem Butterfettgehalt (und hohen Preisen) ein, die von Häagen Dazs, Ben and Jerry’s und vielen lokalen Molkereien eingeführt wurden. Dove Bars wurden nach bescheidenen Anfängen in einem örtlichen Süßwarenladen im Nordwesten von Chicago zum Renner und waren drei Jahrzehnte lang ein Favorit der Nachbarschaft, bevor die Mars Candy Company das Rezept 1985 kaufte. All das bewies, dass die Amerikaner gerne höhere Preise zahlen Premium-Marken und einfallsreiche Aromen.

Da haben Sie es also in aller Kürze. Ob Konfekt, Schoko-Eiscreme, Softeis, Gelato, ein Pint Rich Premium oder die vielen neuen Eiskreationen in der Tiefkühltruhe Ihres örtlichen Supermarkts, wir müssen nicht mehr darum weinen. Es ist überall.

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